| |
| Recetas
de cocina: Sopa de picotas cerezas sin rabo |
|
| Receta:
Sopa de picotas cerezas sin rabo |
| Categoria: Sopas |
Explicacion e ingredientes:
1 kg. de picotas,
1 cebolla mediana,
1 cucharada de aove,
1 y
1/4 l. de caldo de verduras y pollo ligero,
el zumo de un limon,
unas hojitas de hierbabuena,
pimienta y sal.
Como prepararlo:
lavar y deshuesar las picotas. calentar el aceite y rehogar la cebolla picada fina hasta que poche, no dore. añadir las picotas y regar con el caldo. salpimentar. llevar a ebullicion, bajar el fuego y cocer durante
10 minutos mas. retirar del fuego y dejar enfriar.
una vez frio batirlo bien y pasarlo por el chino o colador. Ha de quedar una crema fina. añadir el zumo de limon enfriar bien en la nevera.
servir la sopa adornada con las hojitas de hierbabuena y alguna picota picada.
|
|
| |
|
