Recetas de cocina - Volver a la pagina principal
Recetas de cocina .es
Miles de recetas de cocina que podrás imprimir o enviar por e-mail totalmente gratis.
Los usuarios registrados, recibirán un completo menu todos los dias en su e-mail.
Puedes enviarnos tus sugerencias pulsando aqui. Si deseas recibir un menu diario en tu correo, pulsa aqui
En preparacion: Recetas especiales para la thermomix y la Cheff 2000

Menu principal

  Inicio  
  Añadir a favoritos  
  Panel de usuarios  
  Buscador de recetas  
  •  Aperitivos  
  •  Arroces  
  •  Asados  
  •  Aves  
  •  Bocadillos  
  •  Caldos  
  •  Carnes  
  •  Cocteleria  
  •  Cremas  
  •  Ensaladas  
  •  Entradas  
  •  Frios  
  •  Fritos  
  •  Frutas  
  •  Guisos  
  •  Huevos  
  •  Legumbres  
  •  Licores  
  •  Mariscos  
  •  Masas  
  •  Pan  
  •  Pastas  
  •  Pasteleria  
  •  Pasteles  
  •  Patatas  
  •  Pates  
  •  Pescados  
  •  Postres  
  •  Primeros  
  •  Salsas  
  •  Sopas  
  •  Verduras  
  •  Zumos  
 

 
Recetas de cocina: Salsa de cava para pescado

Receta: Salsa de cava para pescado

E-mail
Categoria: Salsas Imprimir
Explicacion e ingredientes:
50 gr. de mantequilla,
60 gr. de chalotas, picadas finas,
60 gr. de champiñones botones cortados a lamas,
400 ml. de cava seco,
300 ml. de fondo de pescado o fumet,
500 ml. de nata,
sal,
pimienta.

Como prepararlo:

derretir la mantequilla en un cazo. añadir las chalotas y rehogar durante un minuto, sin dejar que tome color. añadir los champiñones y cocer durante otros dos minutos, removiendo constantemente con una espatula de madera. incorporar el cava y cocer a fuego medio hasta que se reduzca a dos tercios. añadir el fondo de pescado y reducir la salsa a la mitad. incorporar la nata y reducir hasta que cubra el reverso de una cuchara. pasar por un chino de tela metalica sobre otro cazo. agregar la mantequilla restante, poco a poco y sazonar con sal y pimienta. para conseguir una textura mas suave, triturar la salsa con un robot de cocina durante un minuto antes de servir.
 
   
   
Personas que han visto esta receta, tambien ha visto estas otras recetas:
Arroz blanco con huevos a la italiana Anchoas al limon
Estofado de jabali con frutas del tiempo Brochetas de conejo y platano
Papas al curry Callos a la madrileña

 

eXTReMe Tracker