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Menu para el Lunes, 17 de Enero del 2022
Entrantes o primer plato
Verduras - Aguacates rellenos de queso idiazabal Receta: Aguacates rellenos de queso idiazabal
Receta: Verduras
Ingredientes y forma de preparacion:
4 aguacates bien maduros.
125 gramos de queso idiazabal ahumado.
200 gramos de bonito en conserva.
unas hojas de lechugas variadas.
1/4 de pimiento rojo.
1/4 de pimiento verde.
3 cucharadas de vinagre de sidra.
6 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
limpiamos las lechugas variadas y reservamos.
cortamos en brounoisse cuadraditos pequeños el pimiento rojo y verde y formamos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y reservamos dejando que vayan macerando los pimientos.
cortamos longitudinalmente el aguacate, quitamos su gran semilla y con ayuda de una cuchara vaciamos la carne de su interior sin dañar la cascara.
mezclamos la pulpa del aguacate con la vinagreta de pimiento.
rellenamos la cascara del aguacate con las lechugas variadas y troceadas, con el bonito en conserva troceado y con laminas de queso de idiazabal ahumado.
aliñamos todo el conjunto de manera generosa con la vinagreta de pimiento y trozos de aguacate.
servimos al instante.

Tu segundo Plato
Huevos - Tortillitas de Harina integral Receta: Tortillitas de Harina integral
Receta: Huevos
Ingredientes y forma de preparacion:
1 kg. harina de trigo
1/4 kg. salvado tostado
1 cucharadita levadura en polvo polvo para hornear
2 cuchara sopera sal
1/4 kg. manteca vegetal
1/2 l. agua tibia

Como prepararlo:

se mezcla el kilo de harina con el salvado, se le agrega la sal y el polvo para hornear. luego se calienta el cuarto de grasa vegetal y se agrega ya derretida cuando ya no este caliente a los demas ingredientes Por ultimo se agrega el agua tibia y se amasan todos los ingredientes por un rato hasta que quede suave. en seguida se deja reposar en un recipiente por unas seis horas, al final se saca de ese recipiente y se hacen las bolitas al tamaño que quieran la tortilla. se extienden sobre una tabla dandole la forma con un palote de madera. se van colocando en un comal que no este muy caliente y se voltean a no dejarlas que se endurezcan. si esta muy caliente, se le baja un poco el fuego. las tortillas que van saliendo se guardan en una servilleta para que no se hagan duras

El postre de hoy
Postres - Flan de calabacin con queso cabrales Receta: Flan de calabacin con queso cabrales
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
1 kg de calabacines
3 cebollas
50 gr. de mantequilla
1 bote de nata
100 gr. de queso de cabrales
3 huevos
sal y pimienta.
rehogar las cebollas y los calabacines troceados en la mantequilla a fuego suave. cuando la cebolla este tierna, añadir los huevos, la nata liquida y el queso de cabrales desmenuzado y pasarlo todo por la batidora hasta obtener un pure fino. sazonarlo con un poco de sal y pimienta. verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y cocerlo al horno al baño maria hasta que este cuajado
50 a
60 minutos. desmoldar y servirlo caliente o frio
fuente consejo regulador denominacion de origen cabrales, recetas con queso de cabrales

 
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