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Menu para el Lunes, 11 de Diciembre del 2017
Entrantes o primer plato
Sopas - Sopa de pescado de santa venere Receta: Sopa de pescado de santa venere
Receta: Sopas
Ingredientes y forma de preparacion:
1,3 kg. de pescado escorpenas, meros, saragos y sepias,
1/2 vaso de vino blanco seco,
4 cucharadas de aceite de oliva,
2 dientes de ajo,
1 tallo de apio,
1 zanahoria,
1/2 cebolla,
1 pizca de guindilla [chile] en polvo,
sal

Como prepararlo:

limpiar los pescados y cortar en tajadas los mas grandes; quitarles las cabezas y las colas y colocarlas en una cazuela con
1 litro abundante de agua, el apio y la zanahoria. cocer durante
20 minutos calculando a partir del inicio de la ebullicion; filtrar el caldo y salarlo. mientras tanto picar la cebolla y el ajo y dorarlos en un sarten con el aceite. despues de 3-4 minutos incorporar el pescado y dorarlo durante
3 minutos, luego añadir el vino. cuando este se evapore, aliñar con la sal, la guindilla y verter el caldo de pescado. cocer a fuego alto durante unos
10 minutos. es ideal acompañar la sopa con rebanadas de pan tostadas aromatizadas con ajo. santa venere es una pequeña porcion de maratea, elegante centro balneario ubicado en provincia de potenza.

Tu segundo Plato
Carnes - Costillas uruguayas Receta: Costillas uruguayas
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
4 costillas de vaca,
3 cebollas,
queso rallado,
caldo de carne,
sal.

Como prepararlo:

salar las costillas y dorarlas apenas en una sarten. colocarlas en una asadera. aparte picar las cebollas y dorarlas con un poquito de aceite o manteca. encima de las costillas esparcir las cebollas, agregar, espolvoreando, abundante queso rallado. colocar mas o menos
1/2 taza de caldo por un costado de la asadera. llevar a horno moderado, aproximadamente
15 minutos.

El postre de hoy
Postres - Galletas espumosas Receta: Galletas espumosas
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
1 taza mantequilla
1 taza azucar
1 taza pasas
1 1/4 taza harina
1 cucharadita bicarbonato
2 taza avena

Como prepararlo:

bata la mantequilla con el azucar hasta que este espumosa. agrege las pasas. cierna la harina con el bicarbonato y añadasela, junto con la avena a la mezcla anterior. con las manos forme bolitas y coloquelas sobre la lata del horno enmantequillada. el horno debe estar precalentado a una temperatura media, durante unos
12 a
15 minutos. cuando esten doradas retirelas. una vez frias puede congelarlas.

 
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