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Menu para el Miercoles, 27 de Octubre del 2021
Entrantes o primer plato
Legumbres - Lentejas al tocino Receta: Lentejas al tocino
Receta: Legumbres
Ingredientes y forma de preparacion:
2 taza lentejas
1 cucharada cebolla rallada
1/2 taza caldo de carne
1 cucharada mantequilla
1 cucharada aji de color
3/4 taza queso rallado
4 tira de tocino

Como prepararlo:

remoje las lentejas en agua fria durante toda la noche. al dia siguiente estilelas y hiervalas en
2 litros de agua (dependiendo la cantidad de tazas de lentejas), una vez cocidas, vuelva a estilar, bote el agua de la coccion y enjuaguelas. divida las lentejas, la mitad se dejan enteras y la otra mitad se pasa por cedazo hasta obtener un pure suave. fria la cebolla en mantequilla, agregue el aji de color. cuando la cebolla este lista, sancoche en esto las lentejas que reservo enteras. añada las lentejas pasadas a la olla de las lentejas enteras. si esto ha quedado algo espeso, agregue caldo de carne hasta obtener la consistencia deseada; añada el queso rallado. en una sarten dore el tocino cortado fino, estando dorando, agregue a las lentejas junto con el jugo que este despide al freirse. mezcle todo bien. sirva caliente.

Tu segundo Plato
Aves - Pavo con uvas Receta: Pavo con uvas
Receta: Aves
Ingredientes y forma de preparacion:

Como prepararlo: 15 minutos. coccion 1 hora
2 kg. de redondo de pavo deshuesado ya preparado
2 dl. de vino blanco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 kg. de uvas
1 dl. de fondo de ave
1/4 cucharadita de tomillo en polvo
1 cucharadita de fecula de maiz.

Como prepararlo:

asar el pavo en una fuente de horno refractaria 30 minutos. mezclar el resto de los ingredientes , manos las uvas y regar el pavo con esta
Como prepararlo:. continuar la coccion durante 15 minutos mas, dandoles vueltas
retirar el pavo cuando este tierno. desglasar la fuente y pasar la salsa colada por un cacito . desleir la fecula en un poco de agua e incorporarla a la salsa. cocer unos minutos, Pelar y despepitar las uvas y añadirlas al cazo. dejar cocer 5 minutos mas a fuego suave y servir con el pavo

El postre de hoy
Pasteles - Pastel de calabacin y marisco al cava Receta: Pastel de calabacin y marisco al cava
Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion:
1/2 kg. de marisco gambas, langostinos o cigalas;
3 calabacines;
1 cebolla grande;
50 gr. de mantequilla de gambas;
6 huevos;
1/2 l. de nata liquida;
1 botella de vino de cava.

Como prepararlo:

se sofrie la cebolla previamente cortada en juliana , y a continuacion se le añade el calabacin trinchado de igual forma. una vez bien cocido se incorpora el marisco pelado, se vierte la mitad del cava y se deja reducir; por ultimo se añade la mantequilla de gambas, antes de retirar y pasar por la trituradora de carne
mientras, se habran batido los huevos y calentado la nata. se unen ambos ingredientes a la
Como prepararlo: anterior y se cuecen al baño de maria en moldes individuales o bien en molde grande
este plato puede servirse con una salsa confeccionada a partir de los mismos ingredientes del pastel salvo los huevos y el marisco, aunque añadiendo un poco de caldo de pescado
debera pasarse por la batidora sin permitir que quede muy espesa

 
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