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| Recetas
de cocina: Sopa de ostras |
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| Receta:
Sopa de ostras |
| Categoria: Sopas |
Explicacion e ingredientes:
12 ostras,
2 huevos,
2 cucharadas de perejil picado,
1 litro de caldo de pescado,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
lavar las ostras y abrirlas procurando que no se pierda el jugo. añadir las ostras con sus conchas al caldo y dejar cocer unos
15 minutos. salpimentar. separar las claras de las yemas y batir estas ultimas en un bol. verter un poco de caldo y mezclar. colar el caldo, ponerlo en otra olla y retirar las ostras de sus conchas. verter las yemas batidas en el caldo junto con las ostras y cocer
2 minutos mas. espolvorear con el perejil picado. |
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