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| Recetas
de cocina: Cordero asado con patatas panadera |
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| Receta:
Cordero asado con patatas panadera |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
cordero lechal
2 costilla vino blanco 0,25 l lechuga
1und
cebolleta
1und
fondo oscuro patata panadera basica
Como prepararlo:
deshuesar los costillares , formar cilindros y bridarlos . sazonar y dorar en una sarten e introducir en el horno hasta que este hecho. antes de terminar su cocinado, añadir el vino blanco y un poco de caldo de cordero (se elabora igual que el fondo oscuro pero sustituyendo los huesos de vacuno por huesos de cordero y el vino tinto por vino blanco). el liquido resultante del asado, se deja reducir y se rectifica obteniendose asi la salsa que se emplea para salsear el plato. el plato se acompaña de patata panadera y de una ensalada de lechuga y cebolleta. |
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