 |
| |
| Recetas
de cocina: Cordero guisado |
|
| Receta:
Cordero guisado |
| Categoria: Carnes |
Explicacion e ingredientes:
1 kg. de carne de cordero trozada
3 cucharadas de harina comun
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de extracto de tomates
1 hoja de laurel
tomillo, zanahorias, cebollas y papas
100 gramos de harina leudante
50 gramos de manteca
sal y pimienta
dorar los trozos de carne en el aceite. espolvorearlos con la harina comun y luego incorporar el caldo. salpimentar, agregar el concentrado de tomates, las hiervas, tapar y cocinar a fuego suave por una hora
cortar las legumbres en trozos grandes y luego agregarlos a la carne. reservar una cebolla para las albondigas de la guarnicion. en un recipiente colocar la harina leudante salpimentada, la cebolla, mezclarle la manteca y agregar un poco de agua hasta lograr una pasta suave para hacer
8 pequeñas albondigas
llevar el litro de caldo a ebullicion y
20 minutos antes del final de la coccion. incorporar las albondigas de harina que deberan cocinarse en
20 minutos. servir inmediatamente |
|
| |
|