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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 600 g de falda de ternera un pedazo unico, 1 vaso de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 limon, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de harina, sal Como prepararlo: enharinar la carne y dorarla en una cazuela con el aceite a fuego medio durante 4 minutos. mojar con el vino y, apenas este se evapore, incorporar las alcaparras, una rodaja de limon sin cascara, el perejil y la cebolla, la zanahoria y el ajo picados. salar y tapar el recipiente, colocando entre la tapa y la cazuela una hoja de papel pergamino. cocer durante 1 hora aproximadamente y luego servir la carne cortada en rodajas finas y condimentada con su salsa.
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