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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 1 col blanca pequeña, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal gorda, 2 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de zumo de limon, 1/2 taza de nata liquida, 1/2 cucharada de pimenton, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azucar, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande, 100 gr. de arroz, 1/2 kg. de carne de ternera picada, sal, pimienta. Como prepararlo: primero quitarle a la col las hojas externas mas duras. lavarla, ponerla en una cacerola con agua hirviendo, el vinagre y la sal gorda y cocerla durante 1 minuto. retirarlo, escurrirlo y se para r las hojas de manera que queden enteras. dejar enfriar el agua en que se cocio y cubrir con ella las hojas. tapar la olla y dejarla reposar hasta el dia siguiente. para el relleno, dorar en el aceite la cebolla picada y añadir el arroz previamente remojado durante 5 minutos. salpimentar. añadir la carne y 1/2 taza de agua y remover todo muy bien hasta que todos los . tomar las hojas mas grandes de la col y ponerlas sobre la tabla. colocar encima porciones del relleno y formar paquetes. poner el aceite en una cacerola, encima las hojas de col picadas que hayan sobrado y luego los paquetes bien juntos para que no se derramen al cocerse. sazonarlos con sal y el zumo de limon y cubrirlos con un poco de caldo. cocerlos durante 45 minutos a fuego muy suave. luego, agregar el azucar, la harina y el pimenton desleidos en la nata y dejar cocer 2 minutos mas. servirlos bien caliente y rociados con su salsa.
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