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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: 200 gramos de arroz. 500 gramos de costilla de cerdo adobadas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 litro de caldo de carne o de verduras. una pizca de hebras de azafran opcional. Como prepararlo: troceamos en porciones pequeñas las costillas adobadas, si bien lo mejor es pedirselo al carnicero en el momento de la compra. picamos en brounoisse picadito pequeño la cebolla y los dientes de ajo. en una paellera, freimos con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo. añadimos el caldo y el azafran. dejamos cocer durante 20 minutos. agregamos el arroz. cocinamos primero a fuego fuerte durante 5 minutos y despues a fuego suave durante 15 minutos. durante la coccion, si hiciese falta, podemos añadir un poco de caldo. el arroz debe quedar algo seco pero suelto.
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