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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: leche 25 l harina 0,88 kg margarina 0,88 kg huevo 25 und queso rallado 1 kg Como prepararlo: pasta con salsa mornay cocer a la inglesa la pasta.elaborar la salsa mornay que es una derivada de la besamel. elaboramos una salsa besamel con un roux de35 grs por litro,sacamos de esta un par de litros y los enfriamos, añadimos al resto de la salsa queso rallado, mezclamos las yemas de huevo con la besamel que hemos enfriado y lo mezclamos fuera del fuego con el resto. salseamos las placas y añadimos la guarnicion correspondiente
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