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Recetas de cocina - Tu menu diario
Menu para el Martes, 23 de Julio del 2019
Entrantes o primer plato
Aperitivos - Bocadito de queso verde de idiazabal Receta: Bocadito de queso verde de idiazabal
Receta: Aperitivos
Ingredientes y forma de preparacion:
queso idiazabal semicurado
sesamo tostado
queso de burgos cremoso
idiazabal rallado para la galleta
infusion de espinaca y perejil
perejil
funde los quesos al baño maria y pasa por el chino, incorpora la infusion poco a poco hasta que adquiera el color deseado
Hornea el queso rallado para la galleta entre dos hojas de papel para finado hasta que adquiera color dorado y resulte crujiente. parte en porciones individuales e irregulares
final y presentacion
en cucharillas de cafe coloca una porcion de queso verde y extiende un hilo fino de sesamo tostado. decora con una pequeña porcion de galleta de queso y una ramita de perejil
plato recomendado para personas
con osteoporosis o que sufran de estreñimiento. consumo esporadico para quienes tengan problemas de colesterol, obesos, hipertensos o con insuficiencia renal. todo lo que buscas para tu cocina aquí

Tu segundo Plato
Pastas - Canelones con espinacas Receta: Canelones con espinacas
Receta: Pastas
Ingredientes y forma de preparacion:
laminas de lasaña
1 cebolla con un clavo
1 litro leche laurel mantequilla
50 gramos harina
1 cucharadita mostaza
1 diente ajo picado parmesano pan rallado
1 kilo de espinacas troceadas
2 yemas nuez moscada para el beshamel hervir la leche con la cebolla y una hoja de laurel colar la leche y reservar fundir
50 gramos de mantequilla y añadir la harina removiendo agregar la mostaza y la leche caliente hasta conseguir una textura suave dejar durante
10 minutos mas hasta que espese un poco precalentar el horno a
190c saltear el ajo sin dorarlo añadir las espinacas salteando saznonar con sal, pimienta y nuez moscada escurir y volver a poner en el fuego con una cucharada de parmesano, las yemas y parte de la beshamel rellenar las laminas y enrollar poner en una fuente para horno regar con el resto de la beshamel espolvorear con parmesano gratinar durante
25 minutos

El postre de hoy
Pasteleria - Tarta de philadelphia, chocolate y naranja Receta: Tarta de philadelphia, chocolate y naranja
Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion:
100 grs. de chocolate cobertura
350 grs. de queso philadelphia
100 grs. de cereales (desayuno)
10 grs. de gelatina neutra
200 grs. de nata liquida
50 grs. de azucar 2 naranjas

Como prepararlo:

fundir el chocolate, añadir cereales y colocar en una tartera forrada con papel de horno. guardar en el frigorifico. mezclar el queso philadelphia con azucar y ralladura de piel de naranja. remojar la gelatina en el zumo de una naranja y calentar hasta fundir. montar la nata.
añadir a la mezcla de queso, gelatina, nata y gajos de una naranja sin su piel. echar esta
Como prepararlo: sobre el fondo de cereales y chocolate y dejar enfriar
4 horas en la nevera. retirar la tartera y decorar con gajos de naranja.

 
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