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Menu para el Lunes, 27 de Junio del 2016
Entrantes o primer plato
Verduras - Pimientos del piquillo rellenos de marisco Receta: Pimientos del piquillo rellenos de marisco
Receta: Verduras
Ingredientes y forma de preparacion:
pimientos,
cebolla,
ajo,
puerros,
crema de langosta.

Como prepararlo:

en una sarten se sofrie la cebolla, el ajo, el puerro, todo cortado muy fino. se le añade un poco de vino blanco.cuando este todo bien pochado se le añade la crema de langosta y se rellena el pimiento. se sirve muy caliente. lo puedes servir con una salsa de marisco o con una salsa de tomate con un poco de nata.

Tu segundo Plato
Carnes - Lomo al vino con champiñones Receta: Lomo al vino con champiñones
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
1/2 kilo de lomo.
01 kilo de hongos enteros (champiñones).
01 botella de vino tinto.
mantequilla.

Como prepararlo:

en primer lugar cortar el lomo en trozos cuadrados.
dejar macerar por ms de una hora los hongos crudos
en el vino tinto para que absorvan el vino.
sazonar la carne con pimienta, ajos y sal y se va freir a fuego
lento en el aceite,
entre tanto los hongos se frien en mantequilla a fuego lento
con el vino, la mantequilla y con un poco de ajo molido.
una vez esten algo cocidos se voltea d
e los hongos sobre los lomitos y se juntan para cocinarlos juntos.
en la salsa se cuela el lquido ,se le pone un poco de maizena
y se vuelve a mezclar.

El postre de hoy
Postres - Flan de atun con crema de acelga Receta: Flan de atun con crema de acelga
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
200 gramos de atun en lata
200 gramos de nata
4 huevos
1 cucharada de tomate frito
2 cucharadas de aceite de girasol
sal y pimienta
crema de acelgas
1 cebolleta fresca
un manojo de hojas de acelga
2 cucharadas de harina
2 decilitros de leche desnatada
6 cucharadas de aceite de oliva
sal.
untamos con aceite de girasol el molde
pasamos por la batidora el atun
batimos los huevos y añadimos al atun junto con la nata y la cucharada de tomate frito
ponemos a punto de sal y volcamos el prepara do al molde
precalentamos el horno a
180 c e introducimos el molde durante
40 minutos al baño maria
comprobamos que se ha cuajado el flan picando con un palillo o una brocheta en el centro del flan y viendo que sale limpio
dejamos templar antes de desmoldar
desmoldamos y servimos templado acompañado de la crema de acelgas
elaboracion de la crema de acelgas limpiamos las hojas de acelga y las troceamos
cortamos la cebolleta en brounoisse y sofreimos con el aceite de oliva
una vez dorada la cebolleta incorporamos las hojas de acelga limpias y troceadas
rehogamos unos instantes hasta que pierdan el aspecto de crudas y espolvoreamos una cucharada de harina
a continuacion rehogamos y mojamos con la leche desnatada
dejamos hervir
10 minutos el conjunto
trituramos la crema con una batidora y ponemos a punto de sal
listo para acompañar el flan de atun

 
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