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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Ingredientes y forma de preparacion:
4 presas de congrio 1/2 cebolla rallada 1 1/2 cucharada aceite de oliva 1/2 vaso vino blanco 2 1/2 aceituna negras picadas 1/2 cucharada alcaparras 1 diente ajo machacado 1/2 tarro tomate estilados 1/2 hoja laurel 1 cucharada perejil picado sal y pimienta a gusto Como prepararlo: calentar la mitad del aceite de oliva y dorar el ajo y la cebolla hasta que tomen un buen color, añadir tomates sin semillas. cocinar, revolviendo durante 10 minutos. agregar el vino blanco, hierbas, aceitunas y alcaparras. cocinar en una olla tapada a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente. sazonar cada presa con abundante sal y pimienta. calentar el resto del aceite en un sarten y en este sellar cada trozo de pescado, dos minutos por lado. en una fuente para el horno colocar abajo la mitad de la salsa, poner encima las presas de pescado, cubrir el pescado con el resto de la salsa. Hornear en horno precalentado por 15 minutos aproximadamente.
Tu segundo Plato
Receta:Carne con tocino al borgoña Receta:Carnes
Ingredientes y forma
de preparacion:
2 Kg. de carne cortada en cubos, 1 cebolla mediana picada, 1 cebolla de verdeo picada, 3 dientes de ajo enteros, 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas, 300 gr. de panceta salada cortada en daditos, 1 cucharada sopera de harina, 300 gr. de aceitunas verdes descarozadas, 1 taza grande de salsa de tomates, 2 vasos de vino tinto tipo borgoña, 1 taza grande de caldo, aceite y sal. Como prepararlo: dorar la carne y la panceta en aceite caliente en una olla grande. retirar despues y reservar. en el mismo aceite de la olla, echar las cebollas, los ajos y las zanahorias. mezclar todo muy bien y dejar que se dore. cuando las cebollas esten translucidas, echar la harina y revolver bien para que el guiso no se queme ni se formen grumos. incorporar inmediatamente la salsa de tomates y dejar cocer todo a fuego bajo hasta que rompa el primer hervor. cuando esto ocurra, reincorporar las carnes y verter el caldo y el vino. dejar cocinar a fuego semialto cerca de una hora el tiempo de la coccion depende de la carne empleada. cuando la carne este tierna, agregar las aceitunas y mezclar todo muy bien. cocinar unos cinco minutos mas para unificar los sabores. si la salsa esta muy espesa, se puede añadir mas caldo.
El postre de hoy
Receta:Platanos caladitos Receta:Frutas
Ingredientes y forma
de preparacion:
8 Platanos maduros, pelados y tajados o partidos en trozos 1/4 de panela rallada 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 4 astillas de canela coloque los platanos con los demas ingredientes en una olla y cocine a fuego lento cuando se acaramele la mezcla apagar Puede cambiarse la leche por la misma medida en agua
