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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Ingredientes y forma de preparacion:
3 o 4 langostinos por persona (según el tamaño) 50 gramos de mantequilla 50 gramos de zanahoria 50 gramos de chalotes ½ litro de crema de vaca ½ vaso de coñac o brandy 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de estragón picado una lata chica de puré de jitomate sal, pimienta. Como prepararlo: en una olla dorar a fuego alto los langostinos hasta que se pongan bien rojos por todos lados. luego se agregan las zanahorias picadas y los chalotes picados, y se dejan acitronar. se vierte el medio vaso de coñac, se sube la flama y se flamea. cuando se haya apagado la flama, se agrega la crema, el puré de jitomate, les hierbas, se mezcla bien y se deja cocer todo a fuego bajo durante 15 o 20 minutos más. se sacan los langostinos y se acomodan en un platón caliente, y se cuela la salsa de cocción en un colador no muy fino, por encima de los langostinos.
Tu segundo Plato
Receta:Espaguetis en salsa carbonara Receta:Pastas
Ingredientes y forma
de preparacion:
100 gramos de tocino cortado en pedazos pequeños y frito doradito 10 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 5 dientes de ajo chicos pelados y molidos 10 cucharadas de crema 2 yemas de huevo spaghetti sal oregano 4 litros de agua. se pone a hervir el agua con un puñito de sal y el oregano. cuando hierva se agrega la pasta y se cuece al dente. reservar. para la salsa se pone a calentar el aceite de oliva con los ajos a que doren, se agrega el tocino y la crema y se revuelve para que no se pegue. cuando este caliente se agregan las yemas y se bate rapidamente para que no cuaje el huevo. inmediatamente se sirve sobre la pasta previamente cocida. se acompaña con pan de ajo o de cilantro
El postre de hoy
Receta:Torta de naranja Receta:Pasteles
Ingredientes y forma
de preparacion:
2 1/2 tazas de harina de trigo 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de mantequilla sin sal 1 1/2 tazas de azucar 2 huevos separados 3 yemas de huevo 2/3 taza de jugo de naranja 1 cucharada de ralladura de cascara de naranja 1/2 taza de mermelada de naranja 2 cucharadas de agua 1/4 cucharadita de sal Como prepararlo: 1. Precaliente el horno a 350.con mantequilla y enharine un molde de hueco en el centro. cierna la harina junto con el polvo de hornear y la sal. guarde 2. en una vasija grande coloque la mantequilla y batala hasta que este cremosa. agregue el azucar y bata por 3 minutos. una a una añada las a yemas, batiendo despues de cada adicion 3. alternando con el jugo de naranja añada la harina. Bata a baja velocidad despues de cada adicion. agregue la ralladura y mezcle 4. aparte, en una vasija pequeña bata las claras a punto de nieve. añadalas a la Como prepararlo: anterior y mezclelas en forma envolvente. vierta en el molde y lleve al horno hasta que el probador salga limpio. deje enfriar y saque del molde 5. aparte, en una sarten pequeña mezcle la mermelada con el agua y a fuego medio hay hervir. retire y barnice la torta
