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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Receta:Ensalada de patata multicolor Receta:Ensaladas
Ingredientes y forma de preparacion:
800 gr. de patatas, 1 cucharadita de cominos, 1/2 de litro de caldo de verduras, 1 manojo de cebollitas tiernas, 100 gr. de pepinillos en vinagre, 1 manzana acida, 200 gr. de calabacines pequeños y tiernos, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite de semillas, 3 cucharadas de semillas de linaza ligeramente machacadas en el mortero para adornar. Como prepararlo: limpiar, pelar y cortar las patatas y cocerlas con agua hirviendo, cominos y sal. enfriarlas. llevar a ebullicion el caldo de verduras. eliminar la raiz de las cebollitas y las hojas verdes, lavarlas y cortarlas en aros. cortar los pepinillos en rodajitas. cortar la manzana sin pelar en pedacitos. cortar los calabacines en dados. poner todos los en la ensaladera y mezclarlos con cuidado. para el aliño, mezclar el vinagre, 2 cucharadas del liquido de los pepinillos y la mostaza. para servir espolvorear con las semillas de linaza.
Tu segundo Plato
Receta:Pierna de cordero con salsa de guisantes Receta:Carnes
Ingredientes y forma
de preparacion:
1 pierna de cordero 2 ajos picados Perejil 1 vasito de vino blanco 1 vaso de agua aceite y sal 300 g de guisantes. Como prepararlo: Hacemos unos pequeños cortes transversales no muy profundos a la pierna una hora antes de asarla se le pone un adobo con el ajo, el perejil picado, aceite y sal metemos la pierna de cordero al horno a 200 c, con el vaso de agua en la placa del horno, y a la media hora de asado le añadimos el vasito de vino blanco, junto con los guisantes dejamos otra media hora de asado, regandola por encima de vez en cuando con su propia salsa una vez asada la pierna, recogemos los jugos del asado y los pasamos por la batidora y posteriormente en un cazo reducimos a fuego suave la salsa hasta que adquiera la densidad deseada troceamos la pierna de cordero y acompañamos de la salsa de guisantes
El postre de hoy
Receta:Pastel de frutos secos y castañas Receta:Pasteles
Ingredientes y forma
de preparacion:
6 huevos 250 gramos de azucar glass 75 gramos de mantequilla 300 gramos de castañas 50 gramos de harina de maiz 10 gramos de levadura en polvo. 1/2 litro de leche 50 gramos de avellanas tostadas 50 gramos de uvas pasas sin pepitas 100 gramos de mermelada de albaricoque. Como prepararlo: damos un corte en la piel exterior de las castañas y cocemos durante 10 minutos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal una vez cocidas, sacamos las castañas del agua y cuando se hayan enfriado las pelamos quitandoles la cascara y la piel interior reservamos unas 8 castañas peladas y el resto las cocemos en la leche unos 20 minutos a fuego suave cuando esten tiernas las trituramos con la batidora hasta formar una crema, reservamos esperando que se enfrie esta crema en un bol amplio batimos los huevos junto con el azucar hasta que suban el doble de su volumen a la mezcla añadimos con cuidado y poco a poco, removiendo con una espatula o cucharon de madera, el pure de castañas, el sobre de levadura y la harina de maiz mezclamos el conjunto y lo vertemos en el molde redondo de 24 centimetros de diametro previamente engrasado y forrado con papel de horno encima del pastel decoramos con unas uvas pasas sin pepitas, unas avellanas tostadas y unas castañas troceadas introducimos a cocer en el horno a 180c durante 50 minutos aproximadamente Para saber si el pastel esta cocinado introducimos una brocheta por el centro y si sale totalmente limpia se puede sacar del horno sacamos el pastel del molde con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla para que el aire entre por debajo del pastel, se enfrie antes y quede esponjoso una vez frio, se cubre con mermelada y se redecora con las castañas cocidas y peladas que hemos reservado
