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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Ingredientes y forma de preparacion:
cebolla 0,40 kg zanahoria 0,40 kg puerro 4 und agua 600 m l huesos 2 kg vino tinto 0,25 l Como prepararlo: caldo oscuro poner en una placa al horno los huesos troceados y dejar dorar unos 15 minutos. pasado este tiempo añadir las verduras limpias y troceadas y dejar en el horno otros 15 minutos mas. poner los huesos y la verdura en un recipiente con agua fria. poner la placa en el fuego, quitar la grasa, añadir vino tinto y rascar con una varilla para despegar los jugos de la placa. añadir la resultante al recipiente anterior. poner a fuego fuerte hasta que hierva y mantener a fuego bajo desespumando de vez en cuando un minimo de 3 horas si es posible bastante mas. colar , desengrasar y utilizar el liquido resultante.
Tu segundo Plato
Receta:Macarrones al queso Receta:Pastas
Ingredientes y forma
de preparacion:
60 gramos de mantequilla 250 gramos de macarrones hervidos y escurridos sal pimienta 4 decilitros de salsa mornay 50 gramos de jamon cocido en dados 50 gramos de queso rallado 50 gramos de migas de pan rallado. caliente el horno a 220 grados. unte una fuente con una nuez de mantequilla. ponga los macarrones en un cuenco con la mitad de la mantequilla, la sal, la pimienta, la salsa mornay y el jamon. mezclelo todo y pongalo en la fuente. espolvoree con el queso y las migas de pan y rocie con el resto de la mantequilla. Horno de10 a 15 minutos o hasta que se dore sirvalos enseguida salsa mornay ingredientes un cuarto de litro de leche 15 gramos de harina 20 gramos de mantequilla 15 gramos de queso gruyre rallado una yema de huevo. prepara d una salsa bechamel con la mantequilla, harina y leche, cuando este lista añadid sal, pimienta y nuez moscada. sacadlo unos momentos del fuego y añadid la yema de huevo. seguidamente removed con el batidor y volverla a poner en el fuego, que hierva unos segundos y quitadla. añadir el queso y removed suavemente con una cuchara o espatula de madera. si lo siguierais haciendo con el batidor os quedaria una salsa gomosa, enganchosa, no muy comestible nota. Hay que tener presente que, siempre que a una salsa se le añada queso, nunca se puede remover con un batidor
El postre de hoy
Receta:Muffins de limon Receta:Postres
Ingredientes y forma
de preparacion:
1 1/2 limon(es) 1/2 cucharadita agua 1/4 taza azucar 3 cucharada margarina derretida (no dietetica) 1 taza harina sin polvos de hornear 1/4 cucharadita bicarbonato 1/4 cucharadita sal 1 huevo 1/2 taza leche Como prepararlo: precalentar el horno. rallar cascara de limon. combinar agua con 1/4 taza de azucar, calentar a fuego suave por 2 minutos o hasta que se derrita el azucar. añadir la margarina y ralladura de limon. reservar. pelar los limones, sacar lo blanco. poner 1 cdta. de azucar en cada molde y una tajada de limon. cernir los ingredientes secos. batir con batidor de almabre los huevos, leche y mezcla de limon. unir con los ingredientes secos con el mismo batidor. rellenar los moldes 3/4 de su capacidad con la mezcla. Hornear 15 a 20 minutos. enfriar 3 minutos y desmoldar.
