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Menu para el Domingo, 11 de Abril del 2021
Entrantes o primer plato
Aperitivos - Patatas rebozadas, con almejas y gambas Receta: Patatas rebozadas, con almejas y gambas
Receta: Aperitivos
Ingredientes y forma de preparacion:
4 patatas hermosas
200 gr. de gambas
350 gr. de almejas pequeñas
1 cebolla,unos dientes de ajo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de almendra tostada molida
harina y huevo para rebozar
1 ramo de perejil
aceite para freir
sal

Como prepararlo:

se pelan las patatas. se aclaran y se secan. se cortan en rodajas, se sazonan, se pasan por harina y huevo, y se frien. se sacan a una cazuela y se espolvorea sobre ellas almendra tostada picada. en el mismo aceite se frien la cebolla y dos dientes de ajo, todo picado.
se espolvorea un poco de harina por encima y se mezcla todo bien. se cubre de agua (lo suficiente como para que cubra despues las patatas), se sazona con sal y se le añade perejil picado. en otra sarten, con un poco de aceite, se saltean a fuego fuerte, durante unos segundos, las gambas sazonadas de sal.
se retiran del fuego. una vez que el refrito de cebolla haya hervido con el agua durante un par de minutos, se cuela el caldo sobre la cazuela de las patatas, hasta que las cubra bien.
cuando rompa a hervir, se le añaden las almejas aclaradas y las gambas salteadas, con el guiso que quede en el plato. se remueve suavemente con una cuchara de palo y se pone la tapadera. se tiene hirviendo a fuego suave durante unos
25 minutos, removiendo de vez en cuando, para que no se peguen las patatas.

Tu segundo Plato
Pescados - Bonito a la parrilla con pimientos del pais Receta: Bonito a la parrilla con pimientos del pais
Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion:
bonito 0,90 kg aceite de oliva 0,4 grados 0,25 l
ajo, dientes
4 und
guindilla c/s
vinagre c/s
perejil, manojo c/s
cebolla 0,30 kg pimiento verde del pais
2 docenas

Como prepararlo:

bonito a la parrilla con pimientos del pais sacar los lomos al bonito y trocear.
asar a la parrilla los lomos, trabajando con cuidado para no romperlos.
elaborar un refrito bilbaina, para ello poner en un recipiente aceite de oliva 0,4 añadir el ajo fileteado, calentar, cuando comience a cambiar de color, retirar del fuego y añadir la guindilla cortada en aros, el vinagre y el perejil.
salsear el bonito con este refrito.
emplatar el bonito sobre una cama de cebolla bien rehogada y como guarnicion colocar alrededor los pimientos del pais fritos previamente.

El postre de hoy
Postres - Macedonia de frutas Receta: Macedonia de frutas
Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion:
1 manzana
1/4 kg. fresones
1 platano
1 kiwi
1 pera
3 naranjas
pelar y cortar toda la fruta a daditos menos la naranja que se hara en zumo, mezvlarlo todo bien y dejar en la nevera
2 horas

 
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