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Menu para el Sabado, 30 de Agosto del 2014
Entrantes o primer plato
Ensaladas - Ensalada de navidad Receta: Ensalada de navidad
Receta: Ensaladas
Ingredientes y forma de preparacion:
2 manzanas golden,
1 lata de piña en almibar,
5 zanahorias ralladas,
1/4 de coco rallado,
1/4 de nuez picada,
1/4 de pasas,
1 bolsa de bombones cortados en cuadritos,
1/2 litro de crema semimontada.

Como prepararlo:

se pone en un recipiente la manzana cortada en cuadros, junto con la piña en trozos agregandole la zanahoria, la nuez, las pasas y el coco. se incorpora la crema junto con los bombones y se sazona con el almibar de la piña. lista para acompañar carnes rojas.

Tu segundo Plato
Carnes - Pavo relleno con castañas Receta: Pavo relleno con castañas
Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion:
1 pavo de unos
4 kg.
300 gr. de ternera picada,
150 gr. de bacon ahumado,
1 cebolla mediana,
3 chalotas,
2 dientes de ajo,
4 cucharadas soperas de perejil picado,
200 gr. de castañas al natural en conserva,
100 gr. de miga de pan receso,
1 vaso de los de vino de leche,
1 huevo,
sal y pimienta.

Como prepararlo:

relleno: picar la cebolla, el ajo y las chalotas; picar el bacon en trozos grandes e irregulares; remojar la miga de pan en la leche caliente. escurrir, pelar y picar las castañas. en una sarten freir el bacon a fuego muy suave, cuando suelte la grasa rehogar la cebolla, el ajo y las chalotas. en una ensaladera poner la ternera picada, las castañas, el contenido de la sarten, el perejil, la miga de pan escurrida, el huevo batido, salpimentar al gusto y mezclarlo todo muy bien. rellenar el pavo con la mezcla y coser posteriormente la abertura. poner la pieza sobre una rejilla dentro de una bandeja de horno y echar sobre esta un poco de agua caliente salada o vino blanco. precalentar el horno fuertecito unos
210c y asar el pavo durante unas
2-
2
1/2 horas, regandolo de vez en cuando durante la coccion. se puede preparar una guarnicion de castañas peladas y asadas junto con el pavo a las que puede añadirse un poco de mantequilla.

El postre de hoy
Pasteles - Tartaleta de pera Receta: Tartaleta de pera
Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion:
4 rectangulos de hojaldre
4 peras cortada en lascas
12 cucharadas de pure de pera
azucar
salsa de chocolate 100 gramos de cobertura de chocolate
4 cucharadas de agua.

Como prepararlo:

estiramos el hojaldre con un rodillo hasta que la masa tenga poco mas de medio centimetro de grosor
cortamos cada porcion en rectangulo con un molde
colocamos una porcion de pure de pera sobre el hojaldre y colocamos lasquitas de pera encima elaboramos el pure de pera cociendo 3 peras peladas y sin pepitas con un poco de agua y azucar y una vez cocidas las pasmos por el pasapures debiendo quedar de un pure consistente rociamos con azucar y llevamos al horno, precalentado a 200 c, durante 25 minutos
una vez cocinada la tartaleta de pera, acompañamos en el momento de una salsa de chocolate que elaboraremos derritiendo la cobertura de chocolate con 4 cucharadas de agua

 
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