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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Receta:Langostinos a la mantequilla Receta:Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion:
20 langostinos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 barra de mantequilla lave bien los langostinos. no quiete la cascara que le da el gusto corte en trocitos la cebolla y el ajo en un sarten coloque la mantequilla. deje derretir y luego coloque la cebolla picada y el ajo agregue los langostinos y deje freir a su gusto hasta dorar
Tu segundo Plato
Receta:Lomo al ajillo Receta:Carnes
Ingredientes y forma
de preparacion:
kg.: lomo de cerdo 16 kg agua 1000 m l sal fina 100 gr sal nitrificante 3 gr ajo en polvo 2 gr ascorbato sodico 1 gr ajo, dientes 1 und aceite de oliva 1 grado 20 m l vino blanco 0,20 l perejil, manojo 1 und Como prepararlo: lomo al ajillo hacer la salmuera mezclando el agua con las sales, el ajo y el ascorbato hasta disolverlos completamente. introducir el lomo en la salmuera y mantenerlo durante 48 horas. pasado este tiempo, sacarlo de la salmuera, escurrirlo bien y dejarlo colgado en la camara durante una hora para que se seque un poco. mientras tanto prepararemos el adobo triturando el ajo con el aceite de oliva en el turmix y añadiendo el vino blanco poco a poco. despues le añadimos el perejil picado y frotamos los lomos con esta mezcla. dejaremos colgados los lomos en la camara durante dos dias para que se sequen un poco y se fije el adobo. nota: existen en el mercado preparados completos para la la salmuera, con los que, siguiendo las indicaciones del fabricante en cuanto a cantidad de preparado por litro de agua, se consiguen buenos resultados y con todas las garantias.
El postre de hoy
Receta:Pastel de caproig Receta:Pasteles
Ingredientes y forma
de preparacion:
250 gr. de salsa de tomate 250 gr. de nata 250 gr. de huevos 250 gr. de cabracho hervido, limpio de espina y piel sal pimienta blanca estragon 1/2 dl de vino blanco seco un molde de puding de 1 l untado de mantequilla. Como prepararlo: Poner en un bol todos los ingredientes y triturar con la picadora hasta conseguir una pasta muy fina. rellenar el molde con la pasta obtenida y cocer al baño maria durante 45 min a 170. Pasado este tiempo comprobar si esta cocido. lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, decorarlo al gusto. servirlo con una salsa rosa
