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Menu para el Miercoles, 4 de Mayo del 2016
Entrantes o primer plato
Mariscos - Camarones aliñados Receta: Camarones aliñados
Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion:
100 gr. de coco seco rallado
1 trozo de jengibre fresco 0
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de azucar
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de jugo de limon
10 camarones grandes
1 ajo porro puerro
1 aguacate palta
2 limones
sal y pimienta en polvo.
ponga hervir
1 1/4 taza de agua con el coco, retire del fuego, tape y deje reposar por
1 hora, cuele por un cedazo y exprima bien el coco para extraerle todo el liquido, descarte la fibra. mezcle el liquido en una cacerola con el jengibre rallado o en polvo el azucar y pimienta al gusto, la salsa de soya, el jugo de limon y la sal, reserve enjuague los camarones y pongalos en el aliño de coco y deje reposar durante
30 minutos. corte los camarones por el centro y envuelvalos en las hojas del ajo porro, ensartelos luego en pinchos de asar. aselos
2 0
3 minutos por cada lado, bañandolos constantemente con el aliño de coco. sirvalos de inmediato acompañado de ruedas de aguacate y limon

Tu segundo Plato
Arroces - Arroz a la alicantina Receta: Arroz a la alicantina
Receta: Arroces
Ingredientes y forma de preparacion:
240 gramos de arroz.
250 gramos de judias verdes.
400 gramos de magro de cerdo.
1 cebolla.
2 ñoras.
2 tomates maduros.
1 litro de caldo de carne.
sal.
unas hebras de azafran.
aceite de oliva.

Como prepararlo:

troceamos el magro de cerdo en pedacitos del mismo tamaño.
limpiamos y cortamos las verduras.
colocamos la paellera al fuego con poco aceite y cuando este caliente el aceite, cocinamos el magro de cerdo y lo reservamos en una fuente aparte.
en el mortero se picara la ñora frita con sal y el azafran.
a continuacion, sofreimos la cebolla, el tomate troceado e incorporamos judias verdes ya troceadas que dejaremos rehogar a fuego lento hasta que esten cocidas.
luego añadimos el arroz, las ñoras con el azafran y la sal, el magro y sofreimos todo ello en compañia de las hortalizas.
añadimos por ultimo el caldo de carne bien caliente.
cocemos el arroz a fuego medio durante
120 minutos.
en el ultimo instante añadimos unas gambas peladas.
antes de servir es recomendable dejar reposar el arroz durante
3 o
4 minutos.

El postre de hoy
Pasteleria - Quiche lorraine rapida Receta: Quiche lorraine rapida
Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion:
para la masa:
150 gr. mantequilla
250 gr. harina
1 pizca de sal
agua helada
para el relleno:
250 gr. tocino ahumado
250 gr. queso gruyere
4 huevos
200 gr. de yogurt
200 gr. nata
sal
pimienta
pimenton

Como prepararlo:

colocar la harina y la sal tamizadas en forma de corona y la mantequilla aplastada en frio en el centro. mezclar hasta obtener una masa homogenea.
cocinar en horno fuerte de 10 a
15 minutos. retirar.
para preparar la crema de ligue, colocar en un bol la nata, disolver el pimenton, la sal, la pimienta, el yogur y los huevos ligados.
cortar y añadir el tocino y el queso rallado por encima.
añadir la crema de ligue y cocinar en hormo moderado durante
25 minutos.

 
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