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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Ingredientes y forma de preparacion:
400 gr. de harina 15 gr. de levadura prensada 1 cucharadita de azucar 1/2 taza de agua tibia 4 cucharadas de aceite 1 cucharadita de sal. Para la salsa de tomate 400 gr. de tomate triturado 1 cebollita picada 2 dientes de ajo picados 1 pizca de pimienta negra 1 vasito de caldo de ave aceite sal. Para el relleno 100 gr. de queso rallado 500 gr. de mejillones 100 gr. de gambas 2 dientes de ajo picados 24 aceitunas negras o verdes deshuesadas aceite. Como prepararlo: en un bol pequeño mezclar el agua con el azucar y la levadura. cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. en otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. tapar con un paño humedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos mas. enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. engrasar con aceite la bandeja. enrollar la masa en el rodillo. extenderla sobre la bandeja hasta cubrirla Freir los ajos y la cebolla en una sarten con aceite, agregar el tomate y salpimentar. sofreir 5 minutos, añadir el caldo y cocer 10 minutos. cubrir las bases de pizza con la salsa de tomate y distribuir el queso rallado cocer los mejillones al vapor y retirarlos de la concha. distribuir los mejillones, las colas de gambas, el ajo y las aceitunas. regar con un poco de aceite y hornear hasta que los bordes esten dorados
Tu segundo Plato
Receta:Ternera con leche Receta:Carnes
Ingredientes y forma
de preparacion:
800 g de carne de ternera, 50 g de jamon serrano, 50 g de mantequilla, 1 vaso de leche, 4 cucharadas de harina, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, sal Como prepararlo: picar el jamon y sofreirlo durante 2 minutos a fuego medio lento en una cazuela con la mantequilla. enharinar la carne, adicionarla al sofrito y dorarla durante 5 minutos, dandole vuelta varias veces. preparara un picadillo con la zanahoria, la cebolla y el apio e incorporarlo a la carne, salar y cocer a fuego lento durante 30 minutos, adicionando un poco de agua cuando sea necesario. diluir en la leche el resto de la harina y verter la Como prepararlo: sobre la carne, mezclar y cocer durante otros 20 minutos. servir bien caliente. se puede utilizar parte de la salsa para condimentar la pasta.
El postre de hoy
Receta:Peras borrachitas Receta:Postres
Ingredientes y forma
de preparacion:
4 pera grandes 8 cucharada sopera azucar 1/2 lt vino tinto Como prepararlo: pelar las peras sin quitarles las forma. no sacarles el palito. poner el azucar, el vino y un vasito de agua en una olla donde las peras quepan justas, calentar removiendo, hasta que se disuelva el azucar. añadir las peras y dejar cocer lentamente. deben quedar tiernas. para comprobar el punto, pinchar con una aguja, si estan listas no ofrecen resistencia. durante la coccion, añadir agua siempre que sea necesario. enfriar las peras dentro del liquido y servir en una fuente honda de cristal acompañadas del jugo.
