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En preparacion: Recetas especiales para la thermomix
y la Cheff 2000
Explicacion e ingredientes: ajo, dientes 4 und coliflor 65 kg huevo 4 und pan rallado c,s, perejil, manojo 1 manojo mantequilla 50 gr Como prepararlo: coliflor a la polaca verduras limpiar la coliflor. cortar y colocar en placas perforadas. limpiar y picar el ajo y el perejil en brunoise. cocer la coliflor a la inglesa o al vapor , refrescar escurrir y trocear para despues repartir en placas. cocer los huevos, refrescar, pelar y picar en brunoise gorda. mise en place repartir la coliflor en tantas placas como sea necesario teniendo en cuenta el numero de raciones que vamos a meter en cada una de las placas. repartir por encima daditos de mantequilla pequeños pero abundantes y espolvorear con el pan rallado. servicio en el momento del servicio dar un golpe de horno a la placa para que se caliente y cuando sale espolvoreamos con el huevo picado y el perejil.
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